本报记者 张敏

见习记者 梁傲男

日前，寰宇白酒圭臬化期间委员会发布了对于征求《白酒质料通则》国度圭臬（征求意见稿）意见（以下简称《白酒质料通则》）的示知，激发业内高度孤寒。

记者了解到，这次校正初度建立了面向糟践者的白酒品性抒发圭臬化言语，让糟践者能愈加直不雅地了解和识别中国白酒的本性，丰富和完善圭臬期间本色，改造产物圭臬的抒发方式，股东白酒产业的圭臬化、国度化、循序化发展。

多位行业东谈主士暗示，《白酒质料通则》旨在从我国白酒圭臬体系的顶层筹算起程，改造白酒品性抒发方式，建立我国白酒的救助形象。对内，它以“糟践者言语”重构品性解析，股东行业良性竞争；对外，它试图以救助圭臬蹂躏文化隔膜，股东白酒国际化。可是，能否进一步打建国际阛阓，仍需行业在圭臬落地、文化适配、渠谈深耕上执续发力。

建立品性圭臬化言语体系

《白酒质料通则》由中国轻工业聚合会提倡、寰宇白酒圭臬化期间委员会归口，草拟单元共有50多家，包括出产企业、科研机构、行业协会、检测机构等单元，出产企业遮蔽白酒的12类香型。

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《白酒质料通则》中说起，我国事世界上最早欺诈蒸馏期间出产蒸馏酒的国度，白酒是我国特有的传统蒸馏酒，具有悠久的历史，是中国传统酒文化的进犯载体，其独到的微生物制曲、发酵、蒸馏等出产工艺，形成了不同白酒的典型格调，传统固态法白酒以十二大香型为典型代表。不同香型的白酒，从原料酿酒生态、糖化发酵剂、出产工艺等方面各具本性，产物格调各别。

跟着群众经济一体化进度的不停潜入以及我国笼统国力的执续普及，白酒动作我国传统文化的代表和绮丽之一，白酒国际化成为文化输出的进犯构成部分。现在我国白酒尚未建立救助的形象，国际社会对中国白酒的相识仍然不清，形成白酒国际化进度迟缓。

中国酒业协会理事长宋书玉向《证券日报》记者暗示，中国白酒在国际烈酒中领有最结识的历史文化底蕴，酿造工艺最为复杂，香气和滋味也最为丰富。在品性、文化以及酿造本领的传承方面，中国白酒独树一帜。白酒“出海”不仅是产物的输出，更是中国文化的传播。中国白酒需要一个举座形象，从圭臬、倡导到国际品性和文化的救助抒发，要死力于丰富和完善白酒的国际解析。

在期间方针方面，《白酒质料通则》对白酒的生态环境、原料、制曲、发酵、蒸馏、贮存、勾调等全经由提倡了明确要求。其中改造性地提倡“自出产日历一年内”和“一年后”的诀别化方针要求，以体现白酒“动态生命力”特征，契合糟践者对白酒产物的解析。此外，《白酒质料通则》严格限定了酿酒生态环境，提倡工场应建在水源足够、水质优良的地区，并得志生态酿酒的要求，包括保护与配置相宜酿酒微生物孕育、繁衍的生态环境。

“曩昔，白酒品性刻画多从出产端起程，使用复杂术语，导致糟践者解析敷衍。”白酒行业分析师、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青向《证券日报》记者暗示，圭臬的颁布或将完竣白酒行业品性抒发逻辑的回荡，通过蹂躏信息分歧称。糟践者可通过横向与纵向对比，作念出更感性的购买选择。这也将倒逼企业总结品性竞争，减少营销噱头，股东行业与糟践者的感性化、透明化互动。

国际化解围“圭臬先行”

2025年以来，在白酒行业濒临阛阓需求疲软、库存高企及价钱倒挂的布景下，酒企密集接管控货稳价措施，缓解供需矛盾，并通过产物结构优化寻求突破，国际化亦成为酒企的潜在发展旅途。

2月18日，中国食物土畜收支口商会酒类收支口商分会发布的数据流露，2024年我国酒类出口总数19亿好意思元，同比增长6%；出口总量7.5亿升，同比增长5.1%。其中，白酒不竭领跑，成为出口酒第一大品类。其中，白酒在2024年出口酒总数中占比51%，全年出口额为9.7亿好意思元，同比增长20.4%；出口量1642万升，同比增长6.3%；均价为每升59.0好意思元，同比增长13.3%。

《2024中国白酒产业发展年度答复》流露，2025年是白酒产业参预到转型重塑的裂缝一年，要以国际阛阓拓展新增量，发力国际蓝海阛阓，以迎来中国白酒确切意旨上的国际年。

山东省个体私营企业协会酒业分会通告长欧阳沉在接管《证券日报》记者采访时暗示，白酒在国际化经由中濒临诸多挑战，如高税率、糟践风俗诀别等。而《白酒质料通则》的发布，不仅将对白酒关系常识进行科普和升级，还将以更精真金不怕火明了的言语来讲述白酒，使得翻译责任更为浅薄，同期也让非汉文母语的糟践者大要更容易地领会和接管白酒。

中国酒文化品牌连络院智库众人蔡学飞合计，白酒尤其是烈酒类别的现实濒临诸多截止条目。鉴戒日本清酒和爱尔兰威士忌的现实发挥注解，白酒要“出海”，圭臬制定必须先行。圭臬的建立不错增多国际社会对白酒的了解和互信，促进跨区域的认证与评估责任，这对中国白酒的国际化进度具有积极的正面意旨，“从企业层面看，为了在国际化经由中保执自己特色，企业需要潜入挖掘自己品牌的文化基因和产区的工艺特色，并相投国际主流的传播体系，通过餐酒搭配、东方文化展示等方式，加深国际糟践者对中国白酒的领会和接管程度。”

此外，多家白酒企业在2025年的发展决议中，也将群众化动作进犯策略之一，并明确提倡各自的国际化愿景。

“国际化无疑是白酒行业发展的进犯标的。悉数白酒行业齐已坚忍到国际化的进犯性和必要性。”宋书玉暗示，国际化不仅不错为白酒行业带来更宽阔的阛阓，还能灵验普及中国白酒的品牌形象和国际影响力。对于企业在国际化方面的探索🦄九游娱乐(中国)网址在线，建议通过组织行业内的企业共同与国际伙伴疏通，共同磋议和制定国际化策略，引颈悉数行业更隆重地走向国际。同期，也饱读舞企业不停自我反念念和学习，基于以往的国际化发挥注解，不停修正和完善自己的国际化策略，以更生动地适应国际阛阓的需乞降变化。

发布于：北京市